Ficheiro:Empacotamento.png

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Diferenças no empacotamento de ácidos gordos saturados (a) e de uma mistura de ácidos gordos saturados e insaturados (b). A conformação linear dos ácidos gordos saturados permite que estes interajam mais fortemente uns com os outros. Pelo contrário, os ácidos gordos insaturados apresentam uma torção na cauda alifática, o que leva a que o seu empacotamento não seja tão perfeito, e por isso, as interacções sejam mais fracas.

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actual16h06min de 12 de janeiro de 2011Miniatura ''(thumbnail)'' da versão das 16h06min de 12 de janeiro de 20111 585 × 933 (237 KB)Dianagesto (discussão | contribs)Diferenças no empacotamento de ácidos gordos saturados (a) e de uma mistura de ácidos gordos saturados e insaturados (b).

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