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2021-03-19T11:16:03Z

Criou nova página com 'Referência : Barroca, M. J., Silva, A. M., (2021) ''Camarinhas na alimentação e na saúde'', [https://rce.casadasciencias.org Rev. ...'

Nova página

Referência : Barroca, M. J., Silva, A. M., (2021) ''Camarinhas na alimentação e na saúde'', [https://rce.casadasciencias.org Rev. Ciência Elem.], V9(1):011
 
Autor: Maria João Barroca e Aida Moreira da Silva 
Editor: [[Usuário:Jfgomes47|José Ferreira Gomes]] 
DOI: [[https://doi.org/10.24927/rce2021.011 https://doi.org/10.24927/rce2021.011]] 
<html><a href="https://rce.casadasciencias.org/rceapp/static/docs/artigos/2021-011.pdf" target="_blank">
<img src="https://rce.casadasciencias.org/static/images/layout/pdf.png" alt="PDF Download"></a></html>
----

== Resumo ==

<html>
As alterações globais estão a causar problemas e enormes desafios, relacionados com a
alimentação, a saúde, as mudanças climáticas, a energia, entre outras áreas. Além disso,
o aumento da população mundial, em simultâneo com a escassez de água potável e de
terra cultivável, fazem com que a humanidade possa enfrentar uma enorme crise alimentar.
A gestão dos recursos naturais disponíveis, e o desenvolvimento de tecnologias para
melhorar a produtividade agrícola, requerem a contribuição de uma série de áreas do
conhecimento, para garantir o acesso a alimentos, de uma forma sustentável, a todos os
habitantes do planeta. O outro grande desafio é melhorar as condições que proporcionam
bons padrões de saúde, acessível a todos, num mundo em crescente mudança. Consequentemente,
o setor da saúde beneficiará com o desenvolvimento de novas tecnologias
e de novos produtos. Nesse contexto, as plantas possuem uma longa história, e um importante
papel não apenas como fonte alimentar, mas também em aplicações medicinais
populares. Como exemplo, a Corema album (L.) D. Don (Ericaceae), vulgarmente conhecida
como camarinha, é uma planta que desempenhou um papel importante na cultura
ibérica popular das gerações anteriores. As características da espécie documentada em
recursos históricos escritos, e nos vestígios arqueobotânicos da camarinha (pequena
baga da planta), encontrados em diferentes registos arqueológicos, revelam que os pequenos
frutos brancos da planta C. album têm vindo a ser explorados, pelo menos, desde
o período Neolítico Inferior</html><ref><html>LÓPEZ-DÓRIGA, I. L.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://www.researchgate.net/publication/324018025_The_Archaeobotany_and_Ethnobotany_of_Portuguese_or_White_Crowberry_Corema_album_L_D_Don">The archaeobotany and ethnobotany of Portuguese or white crowberry (Corema album (L.) D. Don)</a>, Ethnobiology Letters, 9(2), 19–32. 2018.</html></ref><html>.

 

Na primeira metade do século XX, C. album era o arbusto mais visível nas dunas do Atlântico
ibérico, apresentando uma folhagem perene verde escura (FIGURA 1). As descobertas
arqueológicas na atual área de distribuição natural sugerem que, no passado, a área de
distribuição era muito maior, tendo diminuído significativamente nas últimas décadas, sobretudo
em áreas da costa ocidental da Península Ibérica. O declínio desta espécie deveu-
-se aos impactos das mudanças climáticas, à crescente pressão de distúrbios de origem
antropogénica, relacionada com a presença humana, o impacto do turismo e o desenvolvimento
urbano nas áreas costeiras</html><ref><html>BLANCA, G. et al.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/portalweb/menuitem.7e1cf46ddf59bb227a9ebe205510e1ca?vgnextoid=07db9f89b02ba010VgnVCM1000000624e50aRCRD&vgnextchannel=4b2fa7aaaf4f4310VgnVCM2000000624e50aRCRD">Libro Rojo de la Flora Silvestre Amenazada de Andalucía</a>, Consejería de Medio Ambiente. 2000.</html></ref><html>, </html><ref><html>GIL-LÓPEZ, M. J.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://www.researchgate.net/publication/260889373_Etnobotanica_de_la_Camarina_Corema_album_Empetraceae_en_Cadiz">Etnobotánica de la camarina (Corema album, Empetraceae) en Cádiz</a>, Acta Botanica Malacitana, 36,
137–144. 2011.</html></ref><html>.

 
<center>
<figure class="image-medium">
<img src="https://rce.casadasciencias.org/static/images/articles/2021-011-01.jpg">
</figure>
<figcaption>FIGURA 1. Corema album numa duna da região centro de Portugal. (Créditos: Aida Moreira da Silva).
</figcaption>
</center>
 

Além disso, os ecossistemas de dunas de areia têm sido afetados pelo aparecimento de
plantas invasoras nitrófilas e pela diminuição da fauna especializada para a dispersão das
sementes de C. album. A perda contínua de habitat e a competição de espécies invasoras,
têm comprometido a regeneração e sobrevivência de várias populações de C. album, com
a consequente diminuição da produção e respetiva comercialização dos pequenos frutos,
nos mercados tradicionais.

C. album é um arbusto endémico da costa atlântica do sul da Europa, mas, devido à redução
drástica do números de exemplares, foi classificado como uma espécie vulnerável
e descrito na lista vermelha regional de plantas vasculares ameaçadas na Andaluzia e na
Galiza, em Espanha</html><ref><html>BLANCA, G. et al.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/portalweb/menuitem.7e1cf46ddf59bb227a9ebe205510e1ca?vgnextoid=07db9f89b02ba010VgnVCM1000000624e50aRCRD&vgnextchannel=4b2fa7aaaf4f4310VgnVCM2000000624e50aRCRD">Libro Rojo de la Flora Silvestre Amenazada de Andalucía</a>, Consejería de Medio Ambiente. 2000.</html></ref><html>, </html><ref><html>GIL-LÓPEZ, M. J.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://www.researchgate.net/publication/260889373_Etnobotanica_de_la_Camarina_Corema_album_Empetraceae_en_Cadiz">Etnobotánica de la camarina (Corema album, Empetraceae) en Cádiz</a>, Acta Botanica Malacitana, 36,
137–144. 2011.</html></ref><html>.

No passado, as bagas - camarinhas (em português) ou camariñas (em espanhol) - eram
consumidas em fresco, em compotas ou licores, utilizadas da preparação de aperitivos e
usadas na medicina popular como antipirético, antiescurbuto e vermicida</html><ref><html>LEÓN-GONZÁLEZ, A. J. et al.
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://www.researchgate.net/publication/257422902_Chemo-protective_activity_and_characterization_of_phenolic_extracts_from_Corema_album">Chemo-protective activity and characterization of phenolic extracts from Corema album</a>, Food Research International, 49(2), 728–738. 2012.</html></ref><html>, <a href="#references">6</a>.

O comércio tradicional de bagas de camarinha era feito principalmente por populações
costeiras com baixos recursos económicos, que colhiam as bagas manualmente e as vendiam
na rua ou em mercados públicos de zonas costeiras de Portugal, da Galiza e da Andaluzia,
entre outros alimentos ou recursos medicinais, tais como o tremoço, o amendoim,
as azeitonas e as ervas aromáticas. No entanto, a melhoria do nível económico das populações,
com a consequente alteração de hábitos e atividades, levaram a uma diminuição
desta prática, embora a população local, que conhece este fruto silvestre, ainda faça a
colheita nas dunas e nas falésias (FIGURA 2).

A consciencialização de que uma dieta baseada em alimentos vegetais tem benefícios
para a saúde tem originado um crescente interesse dos investigadores sobre o conhecimento
da composição química e dos mecanismos pelos quais os compostos bioativos das
plantas/frutas promovem a saúde humana. Além disso, a relação observada entre a dieta e
a saúde aumentou o interesse dos consumidores por dietas ricas em nutracêuticos. Assim,
o estudo de pequenos frutos (bagas) tem-se concentrado na caracterização dos compostos
bioativos e nos seus efeitos benéficos para a saúde, tendo em vista a sua utilização
em alimentos funcionais. As pequenas bagas são consideradas potenciais fontes de uma
grande variedade de compostos fenólicos como ácidos fenólicos, estilbenos, flavonóides
e taninos, que possuem atividade antioxidante sendo, também, responsáveis pela cor e
sabor muito característico</html><ref><html>DELGADO-VARGAS, F. et al.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408690091189257">Natural pigments: Carotenoids, anthocyanins, and betalains–characteristics, biosynthesis, processing, and stability</a>, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 40(3), 173–289. 2000.</html></ref><html>.

 
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<figure class="image-medium">
<img src="https://rce.casadasciencias.org/static/images/articles/2021-011-02.jpg">
</figure>
<figcaption>FIGURA 2. Corema album numa falésia da Costa Vicentina. (Créditos: Aida Moreira da Silva).
</figcaption>
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De modo geral, a cor de pequenos frutos é muito diversa podendo exibir tons que variam
desde o vermelho ao roxo, preto, rosa ou amarelo. No entanto, as bagas de camarinha têm
uma cor branca, devido à presença de dois ácidos triterpénicos (ácidos ursólico e oleanólico),
mas podem tornar-se translúcidas e desenvolver uma tonalidade rosada, em que as
sementes podem ficar visíveis, num estado avançado de maturação (FIGURA 3).

 
<center>
<figure class="image-big">
<img src="https://rce.casadasciencias.org/static/images/articles/2021-011-03.jpg">
</figure>
<figcaption>FIGURA 3. Bagas de Corema album nos diversos estados de maturação e visualização das sementes nos estádios avançados
da maturação. (Créditos: Aida Moreira da Silva).
</figcaption>
</center>
 

As bagas de C. album, com diâmetro compreendido entre 5 e 10 mm e 0,31 a 0,66 g de
peso, possuem, em regra, três sementes e um endocarpo espesso. Em geral, os pequenos
frutos maduros têm um sabor fresco distinto, levemente ácido e açucarado e são ricos em
água, fibra bruta e minerais</html><ref><html>BARROCA, M. J., & MOREIRA DA SILVA, A.,
From folklore to the nutraceutical world: the Corema album potential, In
Galanakis C (Ed.), Gastronomy and Food Science, (1st edition, pp. 119–134). Elsevier. 2020.</html></ref><html>.

Os principais compostos fenólicos presentes nas bagas de camarinha incluem ácidos
fenólicos como o ácido benzóico, vanílico, cafeico e ferúlico, flavonoides incluindo a quercetina
e rutina e as antocianinas. Ao contrário da generalidade dos pequenos frutos, as
bagas brancas de camarinha têm um menor teor de antocianinas do que as bagas pretas
ou vermelhas. No entanto, contêm um maior teor de ácido cafeico e derivados de miricetina
que contribuem para o sabor ácido, a capacidade antioxidante e o efeito quimioprotetor
da baga. De facto, a atividade antioxidante dos compostos bioativos presentes em bagas,
ajudam a equilibrar a produção de radicais livres e a proteger o organismo do stress oxidativo, e, por conseguinte, promovem efeitos benéficos na saúde humana e ajudam a prevenir
doenças crónicas degenerativas como o cancro, diabetes, inflamação, entre outras.
As bagas de camarinha, revelaram, inclusivamente, um efeito promissor na redução da
incidência de distúrbio neurodegenerativo de Parkinson</html><ref><html>MACEDO, D. et al.,
<a class="a-link" target="_blank"
href="https://novaresearch.unl.pt/en/publications/polyphenols-protect-from-%CE%B1-synuclein-toxicity-by-reducing-oxidati">(Poly)phenols protect from ?-synuclein toxicity by reducing oxidative stress and promoting autophagy</a>, Human Molecular Genetics, 24(6), 1717–1732. 2015.</html></ref><html>.

Estas evidências sustentam o uso tradicional de C. album como um pequeno fruto com
efeitos benéficos na saúde humana e sugerem que a incorporação das bagas na dieta contribui
para a proteção contra doenças induzidas pelo stress oxidativo.

Apesar da perda de ecossistemas naturais e das mudanças socioeconómicas das populações
costeiras, as bagas de C. album são uma fonte potencial de ingredientes alimentares
e nutracêuticos. Para além disso, são um interessante nicho comercial de bagas para o
mercado mundial, devido à sua novidade, à peculiar cor branca e aos compostos nutritivos
e bioativos. As bagas brancas comestíveis são raras no mundo, apresentando um grande
potencial sob o ponto de vista gastronómico, devido à busca da novidade por chefs e pelos
consumidores.

Fora do âmbito científico, o conhecimento de Corema album contribui, ainda, para a preservação
do património social e emocional que é particularmente marcante nas comunidades
costeiras ibéricas.

 

Agradecimentos

Projeto: POCI-01-0145-FEDER-029305 - IDEAS4life – Novos IngreDiEntes Alimentares
de Plantas MarítimaS. Co-financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) e
pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Portugal 2020 -
Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (POCI).

</html>

=Referências=
<references/>
---- Criada em 20 de Janeiro de 2021 Revista em 20 de Janeiro de 2021 Aceite pelo editor em 15 de Março de 2021 
[[Category:Biologia]]

Camarinhas na alimentação e na saúde - História de revisão

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